Bogyós gyümölcsök

Zsilinszky Pál okl. kertészmérnök –

A bogyósok közül a szamóca és a málna elsősorban frissen fogyasztott, másodsorban élelmiszer- és hűtőipari alapanyagként felhasznált gyümölcsök, a ribizli és a köszméte nagyrészt konzervipari feldolgozásra kerül.

Szamóca

A szamóca vagy, ahogy a köznyelv használja a 90%-a víz, de C vitamin tartalma, szerves savai, Ca, Fe, P és cukortartalma igen értékes gyümölccsé teszik. Nem kifejezetten melegigényes, de télen -20 °C alatt tőpusztulást, tavasszal a kései fagyok idején gyakran virágpusztulást szenved. Az érés idején és szeptemberben kifejezetten vízigényes, ezért csak öntözéssel ajánlatos termeszteni. A talaj iránt igényes, legjobb számára a humuszos barna homok és homokos vályogtalaj. A túl magas mésztartalmat nem tűri, levélsárgulást szenved. Fajtái gyorsan cserélődnek, sajnos konzervipari feldolgozásra nagyon sok íztelen fajta terjedt el. Házikerti körülmények között fontosabb a jó íz és az igénytelenség, mint a termőképesség. Ilyen helyre való pl. a Hakras Romata, a Bogota (kései érésű), a Cambridge Rival (másodtermést is hoz), a Korona, a Kortes és a Lambada. Sikerrel termeszthetjük a szamócát konténerben is. Cikk ajánlat:7 tipp, hogy termesszünk mennyei aromájú szamócát

Málna

A málna nagy mennyiségben és egészséges arányban tartalmaz cukrot és savakat, valamint C, P és B9 vitamint. Vízigényes, alacsony hőigényű faj. A téli hideg önmagában nem károsítja, csak az erős hőingadozás. Mint erdőszéli aljnövény, a gyengén savanyú erdőtalajokat kedveli. A Nagymarosi fajta ízletességének köszönhetően házikertjeinkben még mindig a legelterjedtebb, bár gömb alakú termése apró és keveset terem. A Fertődi zamatos vesszőfoltosságra nem fogékony, fagyasztásra az egyik legkiválóbb fajta, mert alakját felengedés után is megtartja. június végétől augusztus közepéig szedhető. A Malling Exploit nagy méretű, bőtermő, de nem túl jó ízű ipari málna. Június közepétől július végéig szedhető. A Resa vagy másik nevén Lucana elhúzódva érő és szeptemberi másodtermést is bőven adó jóízű fajta. A Willamette vesszőfoltosságra nem fogékony, igen magas színanyagtartalmú, de frissen kevésbé ízletes konzervipari fajta. Cikk ajánlat: Hagyományos málna – a gyümölcsfalók álma

Az Autumn Bliss vagy Blissy a sarjon termő málnák csoportjába tartozik, melyek az azévi gyökérsarjaikon is teremnek. Folyamatosan érik, mivel nyári és őszi termése összefolyik. Nagy méretű, piacos, fogyasztásra is kiváló, de íze csak közepesnek mondható. Ősszel tarra kell vágni és megtrágyázni, fölé pedig kb. 1 méter magasságban 1 méter széles ún. szegfűhálót húzni, mely megtartja a belenövő sarjakat. A Fertődi kétszertermő friss fogyasztásra kitűnő sarjon termő változat. A Fertődi bőtermő a málna és a szeder hibridje, különleges fűszeres-savanykás ízű, nagyon bőtermő, de fagyérzékeny, vírusfertőzésre és a málna vesszőszúnyog fertőzésére igen fogékony fajta.

Szeder

A szeder a málnához hasonló igényű, bár kissé szárazságtűrőbb nála. A legelterjedtebb Thornfree frissen és mélyhűtve is fogyasztható bőtermő fajta, mely elhúzódó érése miatt nem minden termését tudja beérlelni. A Hull nyersen és mélyhűtve is nagyon finom ízű. A Loch Ness vagy másnéven Nessy a Thornfree előtt 2-3 héttel érő, nagy méretű, édes, jó aromájú fajta.

Ribiszke

A ribiszke nagy mennyiségű vitamint, cukrot, savat és ásványi sót tartalmaz (a fekete ribiszke 3-5-ször több vitamint).Virágzáskor a fagy károsíthatja, viszont nem szereti a túl meleg déli lejtőket sem. A fekete ribiszke a hűvösebb, páradúsabb környezetet kedveli és talaj iránt is igényesebb. Érés előtt és július végén igénylik a legtöbb vizet, ekkor érdemes öntözni. A piros ribiszke méltán legelterjedtebb fajtája a rendkívül alkalmazkodóképes, öntözés nélkül is jól termő Jonkheer van Tets, amely június második felében már szüretelhető. Bokra kiváló sövény, térelválasztóként jó szolgálatot tesz. Kései, nagy fürtű, kiváló ízű, de igényes fajta a Rondom. Hasonló tulajdonságú, de koraibb a Red Lake. A Blanka sárgásfehér színű, igényes, de kiváló gyümölcsű.

A fekete ribiszke fajták közül válasszuk a gombabetegségeknek ellenálló, hatalmas, savas gyümölcsű, kevésbé jellegzetes ízű Titaniat, vagy a június elején már szedhető, erősen fajra jellemző ízű, ellenálló Fertődi 1-et, amely inkább szörp, gyümölcslé, lekvár, dzsem és gyümölcsbor készítésére ajánlott.

Cikkajánlat: Házikertből nem hiányozhat a ribiszke; Ribiszke metszése; Fekete ribiszke gyógyhatásai

Köszméte

A köszméte elsősorban befőttnek, dzsemnek, de teljes érésben friss fogyasztásra is kiváló, magas vitamin, pektin, sav és cukortartalmú gyümölcs. Mivel ősei hűvösebb erdőkben élnek, ültetésénél kerüljük a túl meleg, forró helyeket. Öntözést csak nagy szárazság esetén igényel, ilyenkor május második felében és július végén-augusztus elején öntözzük. Talajra nem érzékeny, de a levegőtlen és a túl alacsony humusztartalmú helyeket nem kedveli. Lisztharmat ellen védekezni kell. A túl meleg, laza homoktalajon inkább törzsre oltva termesszük. Friss fogyasztásra az éretten sárga, apró gyümölcsű Szentendrei fehér és a laza, szétterülő bokor formájú, piros termésű, június végén-július elején szüretelhető Piros ízletes, feldolgozásra (gyümölcslé, mártás, kompót, dzsem) is alkalmas a késői érésű (július eleje-közepe) Pallagi óriás,  és a kompakt megjelenésű, késői érésű (július közepétől szüretelhetjük)  Zöld győztes ajánlható.

Jutka mama bemutatja: